夹层锅使用说明

时间: 2012-12-21 来源:上海科劳

 

 

(立式 立式带搅拌 可倾式)

不锈钢夹层锅使用说明书

 

•  用途及特性

1 、用途:不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅,广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。

2 、特性:本锅以在一定压力的蒸汽为热源,可选用电加热,具有受热面积大加热均匀,液料沸腾时间短,加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体 ( 内锅 ) 采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

3 、各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间列表于后:

 

 

 

3 、附表:蒸气压力与蒸气温度的关系

* 绝对压力 = 表示压力+ 0.1 Mpa

•  产品系列型号及性能参数

•  型号符号含义

注:( 1 )形 式— —可倾式用Ⅰ表示;搅拌用Ⅱ表示;

固定式用Ⅲ表示。

( 2 )设计序号— —用 1 、 2 、 3 表示。

( 3 )特殊要求— —用 A 、 B 、 C 表示。

例: G300 — —Ⅲ— — B 表示不锈钢夹层蒸汽锅 300L ;固定式;

第一次设计;要求锅底放料,加高撑脚。

 

 

 

 

•  各型号产品性能参数:

注 : 特殊要求根据用户要求意见协商确定。

 

 

•  基本结构及安装

1 、总体结构:

固定式(立式)主要由锅体和支脚组成;

固定式(立式)带搅拌主要的锅体和支脚,搅拌器组成(见附图);

可倾式主要由锅体、可倾装建组成(见附图);

可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成;

2 、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进气管和出水管不允许随锅转动。

3 、安装完毕,对搅拌式蒸锅,应作空车试运检查,待各转动部件运转正常后,方可投产使用。

4 、进汽后,如接头漏气可旋紧螺帽,直到不漏为止。

•  使用注意事项 ***

1 、使用蒸汽压力,不得超过定额工作气压。

2 、 进汽时应缓慢开启进汽阀 ,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开,直到有蒸汽溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3 、安全阀,可根据用户自己使用蒸汽的压力,自行调整。

4 、蒸汽锅在使用过程中,经常计算蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。

5 、停止进汽后,可将锅底之直嘴旋塞开启,放光积水。

6 、可倾式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅,锅体加上的配件,建议采用熟热菜油,其他各处均采用 30 #— 40 #机械油。

 

 

 

注:因用户使用要求不同,本使用说明书如与设备有出入,以实际设备为准。

 

* 进汽时应缓慢开启进汽阀 , 必须在标牌所规定的压力内使用 !

 

 

 

 

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