夹层锅

用途：夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜线、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。

夹层锅按形式可分为可倾式夹层锅和立式夹层锅，可倾式夹层锅是物料蒸煮完成后可使用支架上的手轮来调节锅体的角度使锅内的物料倾倒在指定的容器内。立式夹层锅更适合于液体物料的蒸煮，夹层锅底部可装法兰出料口，物料蒸煮完毕可直接出料，方便作业。
根据加热方式可以分为蒸汽加热夹层锅和电加热夹层锅， 蒸汽加热夹层锅选型按照物料加热温度需求或者是蒸汽压力大小来设计夹层锅内胆钢板厚度和夹套的厚度，压力越大所需的钢板厚度越厚。电加热夹层锅就不存在压力大小的问题，但是电加热夹层锅的耗电量比较大，相对来说不是很节能。电加热适用于没有配备蒸汽锅炉的工业企业使用。