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热水回转(静止)式杀菌釜

热水回转(静止)式杀菌釜
详 细 描 述

热水回转(静止)式杀菌釜

热水回转式(静止)杀菌釜是适用于对瓶装、罐装食品的二次灭菌设备,由工艺罐、热水罐、泵及连接管道、 PLC 和触摸屏组成的自动控制系统组成。采用高温高压的热水作多种食品的高温快速杀菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使其热传递更迅速均匀,大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理。同时,可避免食品周围产生过热现象。温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制,压力控制系统配合标准模式自动调整压力,根据不同情况,进行反压较正,这对防止容器的变形和破损,提高成品率十分有利。同时,通过对 T-t , P-t 记录曲线的分析和检查,可以有效地进行生产和品质管理。

本设备具备特点:

1 .本设备消化吸收国外最先进的高压灭菌装置先进技术,结合我们科劳技术的优势设计制造的,具有技术起点高、工艺先进、产品稳定性和实用性好等优点。

2 .主要部件采用不锈钢制造,符合食品卫生要求,抗腐蚀性强,设备使用寿命长,设备经劳动局安全检查合格,保护装置安全可靠。

3 . 杀菌效果好。在食品被加热杀菌过程中,食品中的微生物将有不同的变化,有的可能被消灭,有的可能被破损,这是一种好的现象。与此同时,食品本身的品质,营养成分及包装外形等也将起变化,这又是一种不好的现象。食品加热杀菌的最大目的就是把致病菌、产毒菌杀死,而使食品本身只应受到最小的影响,高温短时间的杀菌方法是完全能达到上述目的的。本套杀菌装置则恰恰具备了这种功能,下面把肉毒杆菌的灭死时间与温度的关系列出供参考。

4 .采用蒸汽作加热介质,热水作杀菌介质,使杀菌过程更为均匀短时。

5 .升温时间短。由于注入的热水温度很高,再加热使其升到预定的温度时间很短。

6 . 均匀加热和冷却。不论是升温加热过程还是冷却过程,最高的要求是工艺罐中没有不均匀现象,即需均 匀加热或冷却。本套设备通过下列三种方法,保证加热或冷却的均匀。

杀菌锅参数表

主要技术参数 :

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